Lemon vegan cauliflower – Cavolfiore vegano al limone

Tomato meatballs – polpette al pomodoro

Celeriac soup with caramelized onions and pistachios – Vellutata di sedano rapa con cipolle caramellate e pistacchi

Italian carnival fritters with raisin (from Piedmont) – Friciò di carnevale piemontesi

Oven roasted endive – Indivia al forno gratinata

Baked coconut cookies – biscotti al cocco al forno

Cauliflower balls with yogurt sauce – Polpette di cavolfiore con crema allo yogurt

Buckwheat gnocchi with cheese sauce – Gnocchi di grano saraceno alla bava

Sweet-and-sour fennel – Finocchi in agrodolce

Vegetarian carbonara – Carbonara di zucchine

Four cheese gnocchi – Gnocchi ai quattro formaggi

Pear-filled cake with almonds – Torta cuore di pere e mandorle

Tomato risotto with stracciatella – Risotto al pomodoro con stracciatella

Broccoli savory pie with mozzarella and ham – Tortino di broccoli, mozzarella e prosciutto

Pasta with mortadella and pistachios – Pasta con mortadella e pistacchi

Cauliflower soup with crunchy chickpeas – Vellutata di cavolfiore con ceci croccanti

Fish ravioli with seafood sauce – Ravioli di pesce ai frutti di mare

Deviled eggs with asparagus – Uova ripiene di asparagi

Spinach with pine nuts and raisins – Spinaci con uvetta e pinoli

Italian fried pastries – Bugie di carnevale

Pasta pancetta and cannellini beans – Pasta pancetta e fagioli cannellini

Chocolate salami – Salame di cioccolato

Pasta with tomato sauce and stracciatella – Pasta pomodoro e stracciatella

Italian semolina breadsticks – Grissini

Buckwheat pasta – Pizzoccheri alla valtellinese

Dutch oven baked pears – Pere cotte al forno

Squash soup with honey shrimps – Crema di zucca con gamberetti al miele

Carbonara – Carbonara

Sautéed green beans with tomatoes – Fagiolini in umido

Savory stuffed Italian brioche – Danubio salato

Pan-seared garlic and red pepper flakes broccoli – Broccoli con aglio e peperoncino in padella

Prosciutto, mozzarella and sage pizza rolls – Rotoli di prosciutto, mozzarella e salvia

Homemade lasagna – Lasagne fatte in casa

Spinach and ricotta pie – Torta verde

Tomato lentil stew – Lenticchie in umido

Parmesan fennel – Finocchi al parmigiano

Pan-seared swordfish with lemon and chives – Pesce spada al limone ed erba cipollina

Celery stalks with gorgonzola – Barchette di sedano e gorgonzola

Veal in tuna sauce – Vitello tonnato

Squash and provolone ravioli – Ravioli di zucca e provolone

No butter apple cake – Torta di mele senza burro

Bresaola wraps – Involtini di bresaola

Pan roasted carrots with rosemary – Carote in padella con rosmarino

White sauce – Besciamella

Spinach frittata – Frittata di spinaci

3 cabbage and farro soup – Zuppa ai 3 cavoli e farro

Classic Ragù Bolognese – Ragù alla bolognese

Cauliflower gnocchi with rosemary and parmesan sauce – Gnocchi di cavolfiore con salsa al rosmarino e parmigiano

Olivier salad (Russian salad) – Insalata Russa

Potatoes and green beans pie – Polpettone ligure

Pasta with cherry tomatoes and red pepper flakes – Pasta con pomodorini e peperoncino

Cheese focaccia – Focaccia al formaggio